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为什么沈阳人那么爱吃鸡架?

发布时间:2018-08-12 20:35:51 民俗文化 人已围观 人已点评

简介:提到鸡架,想必很多沈阳的小伙伴开始流哈喇子了。熏鸡架,炸鸡架,烤鸡架,辣炒鸡架,哪一款是你的心头爱?一份鸡架配上啤酒,够沈阳人爽一下午!然而,在沈阳人眼中的美食,南方的小伙伴们很少吃,甚至只用鸡架煮汤。

提到鸡架,想必很多沈阳的小伙伴开始流哈喇子了。熏鸡架,炸鸡架,烤鸡架,辣炒鸡架,哪一款是你的心头爱?一份鸡架配上啤酒,够沈阳人爽一下午!然而,在沈阳人眼中的美食,南方的小伙伴们很少吃,甚至只用鸡架煮汤。

沈阳鸡架

沈阳,2400年的历史,积累下的,除了丰富的地域建筑、地域文化,还有对鸡架的不同解读。在沈阳,一千个人沈阳人心中,有一千种鸡架味道。在沈阳,不管你是开心还是郁闷,只要想找朋友出来聚聚,桌上就一定少不了一盘美味的鸡架。

沈阳鸡架

因此,沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市!!因此,沈阳也是鸡架做法最多的城市!!QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、辣炒鸡架,没有你想不到的,只有你没尝到的。每一种都做法都让你根本停不下来。

沈阳鸡架

那么,沈阳人为什么对鸡架情有独钟呢?

关于沈阳鸡架还有个口口相传的传说。据说,沈阳的鸡架是这么来的。但是事实是不是这样,还有待考证。相传清朝一个贝勒家的厨子,看街上讨饭的孩子可怜,就将给这户人家做饭时剩的鸡架留下来,因为鸡架容易腐坏,所以这个厨子就简单熏制了一下,供孩子们享用。于是,这种食物就逐渐在民间流传开来。

沈阳鸡架

但是这个问题到如今也没有一个确切的答案。小编分析,沈阳人钟爱鸡架的原因,可以归纳为以下几点。

首先,沈阳地处东北,冬季天气寒冷,万物凋零。不比南方天气湿润,食物种类繁多,沈阳冬季食材种类远远不及南方。在过去那个经济与科技都落后的年代,每种食物都不能浪费,更何况是食物种类贫乏的东北沈阳。因此,沈阳人的先辈们就研制了鸡架的烹调方法。

沈阳鸡架

其次,鸡架的价格低廉,甚至许多人都不稀罕。但是在过去的年代,真是因为价格低,所以老百姓才能买得起吃得起。可以用更低的价格买到肉骨头,何乐而不为呢。

沈阳鸡架

再有,就是为什么沈阳人吃鸡架而不是鸭架?这个问题就好解释了。鸭子性寒,面对酷热难耐的南方气候,南方人会选择吃鸭子。但是北方天气寒冷,天干物燥,鸡肉性温,适合北方人食用。

沈阳鸡架

最后,啃鸡架和东北的民风有关,北方人性情豪放粗犷,喜欢大口吃肉,大口喝酒。肉骨头熟了都是直接啃,这也催生了沈阳人对啃鸡架的热爱。过去,在这片东北大地上生活的沈阳人性情豪爽,但是经济条件限制之下,啃不到“大肉”,啃啃鸡架也是好的。这也就不奇怪,为什么南方人用鸡架煮汤,而沈阳人直接啃肉了。

沈阳鸡架

沈阳的鸡架产生的原因和南方鸭杂鸭货的产生有异曲同工之妙。都是广大劳动人民智慧的产物。

Tags:沈阳 鸡架 小吃 

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