人参的鉴别

野山参的形态由芦头、艼、体、纹、皮、腿、须、珍珠点所组成(如图)，如何鉴别野山参，目前在业内和商界仍然沿习采用性状经验鉴别方法，即所谓的看“五形”识“六体”来鉴定野山参。

野山参的“五形”

“五形”是指野山参的芦、艼、体、须、纹。

1. 【芦】-野山参的根茎，也称芦头。芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
   • 二节芦
   • 马牙芦
   • 圆芦
   • 三节芦
   • 堆花芦
   • 竹节芦
   • 草芦
   • 线芦
   • 回脖芦
   • 缩脖芦
   • 雁脖芦
2. 【艼】-野山参的不定根
   • 枣核艼
   • 蒜瓣艼
   • 顺长艼
   • 护脖艼
   • 掐脖艼
   • 对生艼
   • 兔耳朵艼
   • 毛毛艼
3. 【体】-野山参的主根和皮，系指毛根。
   • 灵体
   • 笨体
   • 老体
   • 嫩体
   • 横体
   • 顺体
4. 【须】-野山参的须根和珍珠点，长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
   • 皮条须
   • 珍珠点
5. 【纹】-野山参主根上的横纹，在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
   • 螺旋纹
   • 断头纹
   • 跑纹

野山参的“六体”

“六体”是指野山参的主根而言，老、嫩、横、顺、灵、笨。

1. 【老】-老体，含义是野山参皮色老，参龄长。
2. 【嫩】-嫩体，含义是野山参皮色嫩白，参龄短。
3. 【横】-横体，野山参主根形态粗短，两腿旁伸。
4. 【顺】-顺体，野山参主根形态顺直。
5. 【灵】-灵体，野山参主根形态玲珑美观，体腿明显可分。
6. 【笨】-笨体，野山参主根形态笨拙不美观，两腿不匀称。

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