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抚顺市新宾满族自治县特产新宾香菇

发布时间:2019-08-19 22:35:34 辽宁特产 人已围观 人已点评

简介:新宾香菇为抚顺新宾县香菇的统称,新宾香菇为地理标志产品。香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干

新宾香菇为抚顺新宾县香菇的统称,新宾香菇为地理标志产品。香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。

新宾香菇

特征简介:

新宾香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗 0.5-1.5cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。

历史记载:

1985年开始,新宾县利用地域优势大力发展香菇产业,至今已有二十多年的历史,现已发展成为占地2000亩,年产鲜品香菇8000吨,产值达4000余万元的香菇生产基地。全乡生产基地被国家技术监督部门列为“无公害”生产基地,香菇产品被鉴定为“无公害”农产品,同时获得了“红升牌”香菇专利权。在红升乡的示范引导下,全县及周边地区年发展香菇1万亩(合成菌柱1亿根),实现产值6个亿,香菇产业已被新宾列为“五大主导产业之一”。 为进一步推动香菇产业的发展,1998年,新宾县在红升乡成立了专业香菇批发市场,经十几年的发展,已有200多国内外客商长驻市场经营香菇,并培育本地经纪人500多人。现市场年经销干鲜品香菇5000吨,销售额2亿元,该市场于2002年被省政府评定为“省级重点龙头企业”,多次被全国食用菌协会评为先进工作单位,现已成为远近闻名的东北最大香菇交易集散地。

产地环境:

位置

抚顺市地理坐标为东经123°55',北纬41°52',东与吉林省接壤,西距省会沈阳市45公里,北与铁岭毗邻,南与本溪相望。距沈阳桃仙国际机场40公里,距营口海港200公里,距大连海港400公里,均有高速公路和铁路相连,交通便利。

地形地貌

抚顺地处辽宁东部山区,属长白山系龙岗山脉,地势较高,平均海拔400-500米,山脉呈东北、西南走向。抚顺最高的山为号称辽宁“屋脊”的钢山。其顶峰“鹰嘴砬子”海拔高度为1346.7米。抚顺海拔1000米以上的高山有钢山、大窑山、十长岭、罗圈沟、三块石、摩里红、西大岭7座;海拔500米以上的有48座。抚顺的土地结构是“八山一水一分田”,多山,是抚顺地貌的主要特征。市区位于抚顺西部浑河河谷冲积平原上,平均海拔65-99米,呈东西走向,南北为山地,浑河由东至西将市区分割成南北两部分,成为抚顺的一个独特景观。市区的南北宽约6-8公里,东西长约30公里,地势从东向西逐渐降低,坡度为千分之一。

气候概况

抚顺市属于中温带东亚大陆季风气候区,年平均气温为5~7℃,≥10℃,积温平均为2700~3200℃,无霜期为130~150天,年平均降水量为760~790毫米,年日照时数为2230~2520小时,日照百分率为51~58%。无霜期145天。主要气候特点是夏热多雨,冬寒漫长,温差较大,四季分明。

生产情况:

新宾县的示范区建设,从2003年开始到今年,在县政府的大力扶持下,香菇的发展已由原来的陆地香菇逐渐发展为棚栽香菇。目前,食用菌规模达到1400多公顷,同比增长10%。预计总产量13.2万吨,产值6.6亿元,纯收入4.8亿元,农民人均增收2121元,占农民人均纯收入的22.9%。

实用功效:

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

食用禁忌:

香菇+河蟹:会易诱发结石

香菇+鸽肉:会引起痔疮

香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑:会面生黑斑

香菇+野鸡:会引发痔疮

香菇+河蟹:易引起结石症状

香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑

香菇+鹌鹑肉:会面部易长黑斑

禁忌人群:

脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

食用注意事项:

1、香菇食用前最好放在阳光下晒一晒,因为经过阳光中的紫外线照射,香菇中所含的维生素D原--麦角固醇可变成维生素D,更有利于人体吸收利用。

2、新采的香菇既不馨香,又不美味,因为香菇缺乏呈鲜味的主要物质乌梭甙酸,它是在人工干燥的过程中,由于酶的不断作用而积累起来的,如果食用前将干香菇放在25摄氏度以下,最佳水温为5摄氏度的凉水中泡发35分钟,待菇盖全都软化,要立即捞起稍微挤干,然后用于烹调,其风味特别鲜美。另外,泡发时如在水中溶进一点白糖,由于渗透压的关系。可减少香菇美味成分的流失。

3、香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

所获奖项:

2013年新宾香菇获得地理标志产品认证。

Tags:抚顺 新宾满族自治县 蘑菇 新宾 香菇 

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