东北美食 苹果咖喱鸡

苹果煮软后，酸酸甜甜，既能软化鸡胸肉又省去了单加糖。吃的时候，吃一口软苹果，再吃块鸡肉，口感互相搭配，也适合肠胃不好，不能吃凉水果的人。

最后的腰果粒或花生粒一定不要省~

如果喜欢咖喱块做出的那种浓稠酱汁，可以加一些淀粉或加土豆一起煮。

用料

• 鸡胸2整块，切2厘米见方的小丁、
• 海盐，黑胡椒各1/2小勺、
• 红洋葱1个，切丝、
• 蒜2大瓣，切片、
• 姜一刀尖姜末、
• 胡萝卜1-2小根，切小块(越小越好熟)、
• 口蘑8个左右，切片、
• 咖喱粉半大勺-1大勺、
• 鱼露1小勺、
• 辣椒(选用)根据个人口味适量、
• 椰奶或全脂牛奶1/2-1杯、
• 苹果中等大小一个，切成1厘米厚的片、
• 腰果或花生1小把，切成碎粒、
• 香菜3-4根，切碎。

苹果咖喱鸡的做法

1. 苹果先等分成6-8瓣，再把每瓣等分成2-3片，大小就很合适。
2. 锅热后，放一点油，放入鸡肉块，撒上黑胡椒、海盐，煎到鸡肉每面都变色后，盛出备用，或推到锅的一边。
3. 可以再放些油也可以不放，放入蒜片、洋葱丝、姜末、胡萝卜，翻炒几分钟到洋葱丝变软，放入蘑菇片、鸡肉一起翻炒。
4. 放鱼露、咖喱粉、辣椒(选用)，炒匀，放入苹果片后放椰奶或牛奶，加少量水，直到水没过菜的少一半即可(喜欢汤汁多就多放些水)。
5. 盖上锅盖，大火煮开后，转中小火闷10-15分钟左右，中途翻拌一下，尝尝味道，不够咸放点盐，闷直到胡萝卜、苹果变软烂，鸡肉入味。
6. 最后，打开锅盖，大火收汁到自己喜欢的程度。
   腰果切碎，特别好切，一刀下去，就散了。
7. 出锅后，撒上坚果碎和香菜碎即可。
   搭配米饭、面包、面条都不错。
   第二顿入味了更好吃。

小贴士

胡萝卜要烂一点才好吃。

Tags：美食 苹果 咖喱 鸡 

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