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东北美食 苹果咖喱鸡

发布时间:2018-08-31 15:19:54 特产百科 人已围观 人已点评

简介:苹果咖喱鸡是一道由 鸡髀、苹果等食材制成的美食。苹果煮软后,酸酸甜甜,既能软化鸡胸肉又省去了单加糖。吃的时候,吃一口软苹果,再吃块鸡肉,口感互相搭配,也适合肠胃不好,不能吃凉水果的人。

苹果咖喱鸡

苹果煮软后,酸酸甜甜,既能软化鸡胸肉又省去了单加糖。吃的时候,吃一口软苹果,再吃块鸡肉,口感互相搭配,也适合肠胃不好,不能吃凉水果的人。

最后的腰果粒或花生粒一定不要省~

如果喜欢咖喱块做出的那种浓稠酱汁,可以加一些淀粉或加土豆一起煮。

用料

  • 鸡胸2整块,切2厘米见方的小丁、
  • 海盐,黑胡椒各1/2小勺、
  • 红洋葱1个,切丝、
  • 蒜2大瓣,切片、
  • 姜一刀尖姜末、
  • 胡萝卜1-2小根,切小块(越小越好熟)、
  • 口蘑8个左右,切片、
  • 咖喱粉半大勺-1大勺、
  • 鱼露1小勺、
  • 辣椒(选用)根据个人口味适量、
  • 椰奶或全脂牛奶1/2-1杯、
  • 苹果中等大小一个,切成1厘米厚的片、
  • 腰果或花生1小把,切成碎粒、
  • 香菜3-4根,切碎。

苹果咖喱鸡的做法

  1. 苹果先等分成6-8瓣,再把每瓣等分成2-3片,大小就很合适。
  2. 锅热后,放一点油,放入鸡肉块,撒上黑胡椒、海盐,煎到鸡肉每面都变色后,盛出备用,或推到锅的一边。
  3. 可以再放些油也可以不放,放入蒜片、洋葱丝、姜末、胡萝卜,翻炒几分钟到洋葱丝变软,放入蘑菇片、鸡肉一起翻炒。
  4. 放鱼露、咖喱粉、辣椒(选用),炒匀,放入苹果片后放椰奶或牛奶,加少量水,直到水没过菜的少一半即可(喜欢汤汁多就多放些水)。
  5. 盖上锅盖,大火煮开后,转中小火闷10-15分钟左右,中途翻拌一下,尝尝味道,不够咸放点盐,闷直到胡萝卜、苹果变软烂,鸡肉入味。
  6. 最后,打开锅盖,大火收汁到自己喜欢的程度。
    腰果切碎,特别好切,一刀下去,就散了。
  7. 出锅后,撒上坚果碎和香菜碎即可。
    搭配米饭、面包、面条都不错。
    第二顿入味了更好吃。

小贴士

胡萝卜要烂一点才好吃。

Tags:美食 苹果 咖喱  

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