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黑木耳泡时间太长会有毒?几大误区需注意

发布时间:2018-05-04 11:32:53 特产百科 人已围观 人已点评

简介:木耳在我们日常生活中经常可以见到,吃木耳对身体有很大的好处,所以很多人都买木耳回家吃。但是吃木耳对人体的作用,你真的都清楚吗?有没有一些错误的理解。下面小编就带大家看一看吃木耳的几大误区,看看你有没有中招

木耳在我们日常生活中经常可以见到,吃木耳对身体有很大的好处,所以很多人都买木耳回家吃。但是吃木耳对人体的作用,你真的都清楚吗?有没有一些错误的理解。下面小编就带大家看一看吃木耳的几大误区,看看你有没有中招。

新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。

木耳泡时间太长会有毒

曾经有人食用了泡发了三天的黑木耳后中毒了,导致身体多个脏器功能衰竭,医生抢救了一个星期后才脱险。那么木耳泡发时间长了会产生毒素吗?其实木耳本身没有毒,也不会转化出毒素。

如果买的木耳只是在某次长时间泡发后导致中毒,最有可能是在泡发的时候,细菌、霉菌等进入了木耳,从而产生毒素。

在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

吃木耳的几大误区

木耳可以清肺

遇到空气污染严重或雾霾天时,常会看到文章推荐吃木耳来清肺。其实我国传统医学中‘清肺’的‘肺’,并不是现在普遍认为的肺器官;同时古人说的‘清肺’清的是‘肺热’,而不是‘肺部沉积的来自空气的有害颗粒’。因此PM2.5是无法通过食用木耳而被“清除”的。

不过,从中医的角度讲,“清肺热”是可以起到防治呼吸道疾病作用的,有口渴、喘气灼热、咳喘气粗或咽喉肿痛等“肺热”症状的人,多食用些木耳,是可以促进疾病痊愈的。

木耳可以降血糖、降血脂

目前的研究认为,黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能,但只是实验上的浓度效果。

虽然经常食用些木耳可以起到辅助降糖、降脂的效果,但是仅仅食用木耳,并不能保证能降低血糖、降低血脂。已患相关慢性疾病的人群,应遵医嘱进行治疗,千万不能自己停药,不能以木耳代替药物,以免延误病情。

有出血倾向的病人不能食用木耳

黑木耳有活血功效,有出血倾向的病人,不宜食用。这种功效是来自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。但是,目前并没有食用木耳造成出血的报道,大家无需担忧。

实验中表现出抗凝血作用的,是提纯浓缩的木耳多糖成分,不是我们日常食用的泡发后的木耳可以等同的。如果实在担忧,在可在特殊时期避免食用木耳,改为多吃其它蔬菜、水果或菌类,这样也没问题。

消化功能差的人不能食用木耳

木耳含有非常多的膳食纤维,消化功能差或者腹泻的人要少吃木耳,不然会导致胃胀气、腹泻情况的发生。

事实上,没有泡的木耳所含的膳食纤维是很多的,但是用水泡过后的木耳,膳食纤维的含量会下降很多,比粗粮杂粮差多了,就比有些蔬菜和水果高一点。所以,就算是消化功能再差的人,把木耳当作普通蔬菜吃也是没有问题的。

木耳能减肥、缓解便秘

光吃木耳是不会减肥的。但是多吃膳食纤维,对于减肥和缓解便秘,确实有帮助。

膳食纤维具有很强的吸水能力,在胃中表现为增大内容物的容积、增加饱腹感,减少人们的食物摄入量。在肠道中则表现为使粪便的体积增大,缩短粪便在肠道的时间,从而缓解便秘。

全谷类、粗杂粮、蔬菜、水果、菌类等食物,都可以为我们提供膳食纤维。木耳含有的热量较低,吃木耳,多吃膳食纤维,可以增加饱腹感,控制食欲。

 

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